IRNERIO10: da ristorante in difficoltà a format di successo

Food cost ridotto del 22% in 8 mesi

La struttura aveva un ristorante interno con un food cost fuori controllo, personale poco formato e un'offerta gastronomica che non si differenziava dalla concorrenza. Le recensioni online erano mediocri e il ristorante era percepito come un centro di costo.

Abbiamo preso in carico la gestione completa del ristorante, applicando il nostro metodo in 4 fasi.

Risultati: Riduzione food cost 22% · Rating medio 4.6/5 · Aumento revenue F&B 35% · Retention personale 90%