Blog F&B

Esternalizzare il ristorante dell'hotel: quando conviene davvero: Quando conviene esternalizzare il ristorante dell'hotel: analisi economica, benefici, rischi, criteri di scelta del partner F&B outsourcing.

Modelli contrattuali per la gestione di un ristorante: quale scegliere: Affitto d'azienda, gestione in appalto, concessione, joint venture, management contract: modelli contrattuali per esternalizzare la gestione di un ristorante.

Come selezionare il partner giusto per l'outsourcing F&B: guida per albergatori: Criteri per scegliere il partner di outsourcing food & beverage: track record, contratti, KPI, referenze, gestione del personale. Guida pratica per albergatori.

Aprire un nuovo ristorante: dalla fattibilità all'apertura in 12 fasi: Guida operativa per aprire un ristorante: studio di fattibilità, business plan, licenze SCIA, food cost, staff, marketing pre-apertura. Aggiornata al 2026.

Food cost e menu engineering: le tre leve per aumentare la marginalità di un ristorante: Food cost, menu engineering, gestione del personale: le tre leve operative per aumentare la marginalità di un ristorante. Metodo, KPI e esempi pratici.