Pasta fresca a Prato
Da PassaParola la pasta fresca a Prato è una cosa seria: ogni mattina il pastaio tira la sfoglia a mano e prepara scialatielli, linguine, tortelli di patate, calamarata e ravioli ripieni. Niente pasta surgelata, niente macchine industriali.
I sughi seguono le ricette della tradizione italiana, con un'attenzione particolare alla costa amalfitana (da cui arriva parte della filosofia del locale) e alla cucina toscana. Materie prime di stagione, olio EVO toscano, formaggi DOP.
Viale Galileo Galilei 8 a Prato Sud, parcheggio comodo, aperto tutte le sere e nei weekend a pranzo.
- Pasta fresca tirata a mano ogni mattina
- Sughi della tradizione amalfitana e toscana
- Ingredienti DOP e di stagione
- Cena con primo, dolce e acqua: 22-28€
- Aperto a pranzo sabato e domenica
Domande frequenti
Dove trovare pasta fresca fatta a mano a Prato?
PassaParola in Viale Galilei 8 ha un pastaio che tira la sfoglia a mano ogni mattina: scialatielli, tortelli di patate, linguine, calamarata. Una delle poche realtà a Prato che fa davvero la pasta in casa quotidianamente.
Che differenza c'è tra pizza napoletana e pizza toscana da PassaParola?
La pizza napoletana ha cornicione alto, impasto morbido e lievitazione 72 ore. La pizza toscana è più sottile, croccante, ideale per chi cerca leggerezza.
Fate pasta fresca tutti i giorni?
Sì, la pasta fresca viene tirata a mano ogni mattina dal nostro pastaio.
Si può prenotare un tavolo?
Sì, la prenotazione è caldamente consigliata, soprattutto nei weekend.
Avete pizza senza glutine?
Sì, su prenotazione prepariamo pizza con impasto senza glutine, seguendo procedure HACCP per evitare contaminazioni.